USTA ELİNDEN ÇIKMIŞ BEZE

2014-06-21
  • Hazırlama Süresi : 30 dk
  • Pişirme Süresi : 1:30 saat
  • Tamamlanma Süresi : 2:0 saat

IMG_0355A__1403538131_78.187.80.80

Çocukların kahramanı olmak ve tatlı yapımı konusunda uzman bir imaj için göz ardı edilemeyecek bir şans…

MALZEMELERİMİZ:

3 adet yumurta akı

1,5 su bardağı pudra şekeri ya da ince toz şeker (İnce toz şekerimiz yoksa şekerimizi rondoda çekebiliriz, bu pudra şekeri elde etmemizi sağlar.)

1 tutam tuz (Çok az miktarda olacak; bu yumurta aklarınızın kar gibi beyazlamasını sağlar.)

HAZIRLANMA DERECESİ VE SÜRESİ: 100 derecede 1,5-3 saat (Bezenin tamamının kar şeklinde ağzınızda erimesini istiyorsanız 3 saat pişirmeniz gerekir. Hazır bezelerde olduğu gibi dışı kar şeklinde erisin içi sakızımsı olsun diyorsanız 1,5 saat yeterlidir.)

USTA EDASIYLA HAZIRLANIŞI: Yumurta aklarını çok temiz cam veya metal, geniş bir kasede mikserle yumuşak bir köpük gibi olana kadar çırpın. Çırpma işlemizine ara vermeden şekerinizi kaşık kaşık ekleyin. Şekerin yarısını bu şekilde ekledikten sonra kalan kısmı bir seferde ilave edip yüksek devirde çırpma işlemine devam edin.Hazır olduğunu anlamanız için mikserde kalan malzemeyi havaya kaldırıp kontrol edebilirsiniz. Eğer malzeme yoğunsa, mikser üzerinde kalıyorsa ; yani akışkan yapısını kaybetmişse hazır demektir. Ayrıca şeker tamamen erimiş pütürlü yapısını kaybetmiş olmalıdır.

Malzeme hazır olunca şekillendirmeye yarayan krema torbanız varsa bununla; yoksa 2 yemek kaşığı yardımıyla irmik helvası yaparken kullandığımız şekildeki gibi, bu size zor geliyorsa bir poşetin ucunu kesip poşetle sıkarak şekillendirebilirsiniz.

Not: İstenirse erimiş çikolata gibi zevkinize bağlı eklemeleri şekerden sonra yapabilir, değişik lezzetlerle tarifi zenginleştirebilirsiniz.

DİKKAT EDİLMESİ ŞART PÜF NOKTALARI:

–           Yumurta aklarını sarısından rahat ayırmak için soğukken ayırın ve kesinlikle sarı bulaştırmayın. Yumurta sarısı akların yeterince kabarmasını engeller.

–           Yumurta akları oda sıcaklığında olmalı ki daha güzel kabarsın.

–           Bezeleri yağlanmamış tepsiye, yağlı kağıt, diğer bir adıyla pişirme kağıdının üzerine koyun.

–           Fırının ayarı yoksa en düşüğe getirin, bezelerin rengi beyaz kalmalı ama içine kadar iyice sertleşmeli.

–           Bezelerimizin piştiğini üzerlerindeki ince kıl çatlağı oluşumundan anlıyoruz.

–           Bezelerimizi yumuşaklığını ve kıtırlığını kaybetmemesi için ağzı kapaklı cam kapta oda sıcaklığında saklıyoruz.

–           Pişirme işlemi bittiğinde fırın soğuyana kadar, fırın kapağını açmayın ki bezeler çökmesin.

 

Ortalama Değerlendirme

(5 / 5)

5 5 145
Bu tarifi değerlendir

145 kişi bu tarifi değerlendirdi.

Benzer Tarifler:
  • EV YAPIMI FINDIK EZMESİ

  • KEK KALIBINDA HALLEY PASTA

  • BÖĞÜRTLEN SOSLU KURABİYE

  • PAVLOVA

  • UN HELVASI

Reklam

Tarif Yorumları

Yorumlar (4)

  1. Yorum Sahibi: Şeniz Güven on 25 Şubat 2015

    Baharcım, harika oldu. Tam bir usta edasıyla Yaptım. Ellerine sağlık. Takipteyim heyecanla…

      Cevapla
    • Yorum Sahibi: Bahar on 25 Şubat 2015

      Ellerine sağlık:) Afiyetler olsun…

        Cevapla
      • Yorum Sahibi: Şeniz Güven on 25 Şubat 2015

        Tarifine sağlık Baharcım.❤️

          Cevapla
  2. Yorum Sahibi: Yemek Kulübüm on 20 Kasım 2015

    Yemek Kulübüm’ü kurduk, siz olmadan olmaz 🙂

    Merhabalar,

    Kısa bir süre önce Yemek Blogunuzu ziyaret etme fırsatı bulduk ve blogunuzda yer alan yemek tariflerinizi, tariflerinizde kullanmış olduğunuz görselleri çok beğendik. Blogunuz için oldukça emek ve zaman serfettiğinizi blogunuzun her sayfasında hissettik. Ellerinize, emeğinize sağlık!

    Yemek blogger’lığı oldukça emek ve zaman gerektiren bir uğraş. Onca zaman ve emek harcadıktan sonra yapılan yemeklerin beğenilmesi, takdir edilmesi ve blogun takip edilmesi tüm blogger’ların en büyük arzusu. Bu durumdan yola çıkarak yemek blogger’larına blogunda yayınladıkları yazı ve tarifleri daha çok kişiye ulaştırabilmesi, bloglarına ve sosyal ağlarındaki hesaplarına ziyaretçi ve takipçi kazandırabilmesi için özel olarak özel bir internet sitesi oluşturma fikrinde yoğunlaştık Yemek Kulübüm’ü tasarladık.

    Yemek Kulübüm’de ücretsiz olarak üye hesabı oluşturan kullanıcılarımız, yemek tariflerini ve görsellerini kolayca paylaşabilmekte, profillerinde kendilerine ait blog ve sosyal ağ hesaplarının linklerini paylaşabilmekte ve böylece yemek tariflerini beğenen site kullanıcılarını kendi bloglarına ve sosyal ağ hesaplarına çekebilmektedir.

    Yemek Kulübüm’ün en çok seveceğiniz özelliklerinden birisi de blogunuzda olduğu gibi üye hesabınızdan günlük yazabiliyor olmanız ve günlüğünüzü sosyal ağlarda kolayca paylaşabilmeniz. Kendi blogunuzda yazmış olduğunuz yazıların bir kısmını bu bölümde paylaşıp blogunuza takipçi ve ziyaretçi çekmek sizin için çok daha kolay olacak.

    Tüm bu kolay ve faydalı kullanım özelliklerinin yanı sıra Yemek Kulübüm üye hesabınızdan paylaşmış olduğunuz kendinize ait yemek tarifi ve püf noktalarından puanlar toplayarak her ay çeşitli hediyeler kazanma şansı da elde edebilirsiniz.

    Ayrıca; Gıda Danışmanım’a soru sor, sağlıklı beslenme, gıda güvenliği, mutfakta püf noktaları, mutfak ve gıda sözlüğü, gıdaların ve yemeklerin kalori değerleri, gıdaların saklama sıcaklıkları ve koşulları, gıdaların sağlığımıza faydaları ve zararları gibi pek çok konu gıda mühendisi ve beslenme uzmanlarımızın kaleminden Yemek Kulübüm’de.

    Blogunuza ve sosyal ağlardaki hesaplarınıza daha fazla ziyaretçi ve takipçi çekmek için sizi de blogger dostu Yemek Kulübüm’e bekleriz.

    Yemek Kulübüm üye hesapları hakkında daha detaylı bilgi sahibi olmak için http://yemekkulubum.com/yemekkulubum linkiden hesabımızı inceleyebilirsiniz.

    Yemek Kulübüm’de düzenlenen Ödüllü Yemek Puan Oyunu hakkında detaylı bilgi almak için http://yemekkulubum.com/icerik_sayfa/ekle-yemek-tarifi-kazan-yemek-takimi linkimizi ziyaret edebilirsiniz.

    Saygılarımızla,

    Yemek Kulübüm
    http://www.yemekkulubum.com

      Cevapla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir