BALKABAĞI PASTASI

MALZEMELERİMİZ:

1 kg balkabağı

500 gram şeker

1 paket kremşanti

1 su bardağı süt

1 paket bisküvi

50 gram tereyağı

tahin

fındık

HAZIRLANMA SÜRESİ: 60 dakika

HAZIRLANIŞI: Kabakları ufak ufak doğrayıp yayvan bir tencereye yerleştirin. Üzerine şekerini ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek kapağını kapatıp kaynatın. Karışım köpürmeye başladığında tencerenin kapağını yarım kapatıp ocağı kısık ateşe bırakın ve bu şekilde kabaklar iyice yumuşayana kadar pişirin. Kabaklar yumuşayınca altını kapatın. Kabağınız ılındıktan sonra bir süzgeç yardımıyla kabakları rondoya alın ve rondodan geçirerek püre haline getirin.

Kremşantiyi ve sütü krema kıvamına gelene kadar çırptıktan sonra karışımı soğuması için buzdolabına kaldırın.

Bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirin. Tereyağını eritip un haline getirdiğiniz bisküvilerin içine döküp tekrar rondodan geçirerek karışmasını sağlayın. Yuvarlak kek kalıbının (Kelepçeli bir kalıp tercih edilmesi daha kolay çıkarılmasını sağlayacaktır.) tabanına yağlı kağıt serip üzerine karışımı döküp düzgün bir şekilde elinizle üzerine bastırarak yayın. Hazırladığınız bu tabanı dolapta yarım saaat kadar dinlendirmeye bırakın.

Kalıptaki bisküvi tabanınızın üzerine balkabağı pürenizi spatula yardımıyla sürün. Bu şekilde de 15 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Daha sonra üzerine buzdolabında kıvamını bulmuş olan kremanızı sürün.

Son olarak üzerini istediğiniz miktarda tahinle ve rondoda toz haline getirdiğiniz fındıkla süsleyebilirsiniz.