BALKABAKLI CEZERYE TOPLARI

MALZEMELERİMİZ:

250-300 gr balkabağı (1 su bardağı balkabağı püresi elde edecek kadar)

3/4 su bardağı şeker = 150 gram

1 paket petibör bisküvi

1 paket sevdiğiniz başka bir bisküvi

1 çay bardağı ceviz

1 portakal kabuğu rendesi

1 silme tatlı kaşığı tarçın

1 su bardağı hindistan cevizi

HAZIRLANMA SÜRESİ: 60 dakika

HAZIRLANIŞI: Kabakları ufak ufak doğrayıp yayvan bir tencereye üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirin. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek kapağını kapatıp kaynatın. Kaynayınca şekeri ekleyip altını kısarak pişirmeye devam edin. Kabak tatlısı köpürmeye başladığında tencerenin kapağını yarım kapatıp ocağı kısık ateşe bırakın ve bu şekilde kabaklar iyice yumuşayana ve şurubu koyulaşana kadar pişirin. Kabaklar yumuşayıp suyunu çekince altı kapatın. Kalan suyu varsa süzerek kabakları başka bir kaba alın ve ezin. Bu işlem sonucu 1 su bardağı balkabağı püresi elde etmiş olmalısınız. Üzerine rondodan geçirilmiş bisküvilerinizi, cevizi, portakal kabuğu rendesini ve tarçını ekleyerek yoğurup ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayın. Son olarak bu topları hindistan cevizine bulayarak servis tabağına alın ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servis yapın.

DİKKAT EDİLMESİ ŞART PÜF NOKTALARI: 

• Balkabağı toplarını hazırlarken malzeme elinize yapışıp şekil vermenizi engelleyecektir. Bunun için yanınızda bir kase su bulundurun ve malzemenize şekil vermeden önce ellerinizi hafif nemlendirin.
• Malzeme çok yumuşak olur ve şekil vermekte zorlanırsanız bisküvi ekleyebilirsiniz.