BEYAZ LEBLEBİLİ MUZLU KURABİYE

MALZEMELERİMİZ:

125 gr tereyağı

1 tane yumurta sarısı

1 çay bardağı şeker

1/2 çay kaşığı karbonat

1 paket kakao (25 gram)

1 su bardağı un

Bulamak için: 60 gram iri çekilmiş beyaz leblebi

Üzeri için:

2 su bardağı süt

yarım su bardağı şeker

çeyrek çay kaşığı karbonat

65 gr çekilmiş beyaz leblebi

1 adet muz

3 yemek kaşığı krema

Süslemek için: beyaz çikolata

HAZIRLANMA DERECESİ ve SÜRESİ: 200 derece,15 dakika

HAZIRLANIŞI:

Kurabiye: Tereyağı,yumurta sarısı,şeker,karbonat ve kakaoyu iyice karıştırın. Üzerine yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar alarak yuvarlayın tam ortalarına parmağınızla bastırıp hamurların orta kısımlarında çukurlar oluşturun. Çekilmiş leblebiye bulayın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.

Sosu: Derin ve geniş bir tencereye süt ve şekeri koyup kaynatın.Bir kaç dakika kaynadıktan sonra içine karbonatı ekleyip çırpıcıyla karıştırın. Orta hararetli ateşte ara sıra karıştırarak 1 saat kadar pişirin. Soğumaya bırakın.

Beyaz leblebiyi rondoda çekin. Üzerine muz, sütlü karışım ve kremayı ekleyip mikserle çırpın.

Fırından çıkan kurabiyeler ılınınca kurabiyelerin çukur kısmına sıkın.

Süslemesi: Çikolatayı benmari usulü eririn; yani bir tencerenin içerisine az su koyun ve içerisine bir kase yerleştirip altını yakın. (Kasenin içerisine su girmemesine dikkat edin.) Kasenin içerisine beyaz çikolatanızı koyup erimesini bekleyin. Eridikten sonra kurabiyelerinizin üzerinde gezdirin.

DİKKAT EDİLMESİ ŞART PÜF NOKTALARI:

• Sosun hazırlanması sırasında sütle şekeri derin bir tencerede kaynatın; çünkü içerisine karbonatı atınca köpürecek.
• Sosun hazırlanması sırasında süt pişerken kabaracağı için mutlaka başında bulunun.