BULGUR PİLAVI 

MALZEMELERİMİZ:

1 tane soğan

2 tane domates

2 tane biber

1 bardak pilavlık bulgur

1 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yarım yemek kaşığı salça

Tuz

Karabiber

2 bardak su

HAZIRLANMA SÜRESİ: 45 dakika

HAZIRLANIŞI: Soğanları ufak küpler halinde doğrayın; domatesleri kabuklarını soyup ufak parçalar halinde doğrayın; biberleri ince kıyın; bulguru yıkadıktan sonra iyice süzün. Yağları bir tencerede karıştırıp erittikten sonra soğanları ilave ederek  pembeleşene kadar kavurun; biberleri ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Salça ve domatesleri de ekleyin. Kavrulma işlemi bittikten sonra bulgurunu, sıcak suyu, tuzunu ve karabiberini ekleyin. 1-2 kez karıştırıp  tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Bulgur pilavınız piştikten sonra tencerenin üzerine kağıt havlu serip, kapağını kapatın ve  yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın.

DİKKAT EDİLMESİ ŞART PÜF NOKTALARI:

• Kullanılacak bulgurun iri taneli olması, ayıklanması ve yıkandıktan sonra iyice süzdürülmesi gerekir.
• Pişirilme sırasında tencerenin kapağı sık sık açılmamalıdır.
• İçine başka malzemeler koyulacaksa önce malzemelerin kavrulması sonrasında bulgurun ilave edilip tekrar kavrulması gerekir.
• Malzeme ekleyerek yapılacaksa pilava su koyarken içine koyulan malzemenin su çekme oranına dikkat edilmelidir; örneğin domatesli pilav için biraz daha az su konulmalıdır.
• Pilavın üzeri göz göz olmalıdır.
• Tencere ile kapak arasına kağıt havlu veya temiz bir bez koyup 10-15 dk. kapağı kapalı olarak dinlendirilmelidir.
• Kapağı açınca 1-2 dakika bekletilip dipten karıştırılmalıdır.
• Tahta kaşık kullanılması tavsiye edilir.