ÇİFT KULLANIMLI KALBURABASTI

İşte ‘bir taşla iki kuş’ tariflerinden biri daha; istersek şerbetsiz kurabiye istersek şerbetli tatlı olarak tüketebiliriz.Kurabiye şekli çocuklara hitap ederken şerbetli hali ağar misafire hoş bir karşılama olacaktır.Tatlımın bir diğer avantajı da çok sayıda margarinle yapılan kalburabastı tarifine karşılık bizim zeytinyağı kullanacak olmamız.

MALZEMELERİMİZ:

2 su bardağı zeytinyağı

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

1 tutam tuz

karışım kulak memesi kıvamına gelecek kadar un

Şerbeti için: 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su,1/2 limonun suyu (Hiç koyulmayabilir.)

HAZIRLANMA DERECESİ VE SÜRESİ: 180 derece, 1 saat

HAZIRLANIŞI: Şerbet için gerekli malzemelerin tamamını orta hararetli ateşte kaynatıp soğutun. Sonrasında ceviz hariç bütün malzemeyi yoğurarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.Bu haliyle yarım saat dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparıp rendenin iki tarafından bastırılarak şekil verdiğiniz malzemeyi yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizip, ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarılınca elde edilen kurabiyeler bu şekilde tüketilebileceği gibi soğuk şerbet üzerine dökülerek, şerbetini çektiği zaman servise hazır olacak bir tatlı şeklinde de tüketilebilir.

DİKKAT EDİLMESİ ŞART PÜF NOKTALARI:

• Pişince üzerine biraz su serperek ve üzerini tepsi yada bezle örterek 2 dakika dinlendiriyoruz. Bu sayede şerbetini iyice çeker ve yumuşak olur.
• Şerbete limon, kristalize olmasını engellemek için, su ve şeker kıvam alınca konulur. Önceden konması durumunda şerbetin acılaşmasına neden olur.
• Tatlımızı buzdolabına koyarsak şekerlenir.
• Şerbet soğuk, kurabiyeler sıcak olacak
• Yumurtalan kullanmadan önce buzdolabından çıkarıp en az 1 saat oda sıcaklığında bekle.