ELMALI TURTA

MALZEMELERİMİZ:           

125 gram katıyağ

yarım su bardağı pudra şekeri

2,5 su bardağı un

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

İç malzemeleri:

5 tane elma

1 tane sert kayısı

3 yemek kaşığı toz şeker

1 çorba kaşığı tereyağı

5 yemek kaşığı ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

istenildiği kadar kuru üzüm

HAZIRLANMA DERECESİ ve SÜRESİ: 175 derece, 30 dakika

HAZIRLANIŞI: Elmaları güzelce yıkayıp kabuklarını soyun ve bir tencereye rendeleyin. Üzerlerine bir adet kayısıyı kabuklarıyla birlikte rendeleyin.Şekerini ilave ederek ara ara karıştırarak suyunu salıp çekene kadar pişirin.Piştikten sonra ateşten alıp içerisine tereyağını,çekilmiş cevizi,tarçını ve kuru üzümü ekleyip iyice, yağ eriyip karışım homojen olana kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.

Yağı,pudra şekeri ve unu 1,5 bardağını rondoda iyice karışana kadar çekin. Karıştırma kabına alıp ortasını açın ve ortasına yumurtayı,yoğurdu ve kabartma tozunu koyun. Önce sıvı malzemeyi yoğurun.Sonrasında kenarlardan diğer malzemeden alarak ve kalan bir bardak unu ekleyerek karışımı hamur kıvamına getirin. Hamuru buzdolabında yarım saat dinlendirin. Dinlenmiş hamuru biri diğerinden biraz daha büyük olacak şekilde iki parçaya ayırın. Fazla olan kısmı bir cm. kalınlığında olacak şekilde merdaneyle açın. Yağladığınız tart kalıbınıza tart kalıbının kenarlarını da dahil olmak üzere iyice yayıp yerleştirin.

Kalıptaki hamurunuzun üzerine elmalı harcı eşit olacak şekilde yayın. Tart hamurunun kalan yarısını tekrar merdaneyle açın ve uzun dikdörtgen şeritler halinde kesin. Elmalı turtanın üzerine kestiğiniz parçaları kafes görüntüsü verecek şekilde dizin.

Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Son olarak üzerine pudra şekeri döküp dilimleyerek servis edin.