HARDALLI ELMA SOSUNDA IZGARA TAVUK SALATASI

MALZEMELERİMİZ:

Tavuk göğsünün hazırlanması için:

Biberiye

Kekik

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay bardağı süt

Diğer malzemeler:

Marul

Kırmızı marul

Salatalık

Sirke (malzemeleri suda arındırmak için)

Vişne domates

kuru yabanmersini

hardallı elma sos:

2 tatlı kaşığı hardal

1 adet limonun suyu

2 yemek kaşığı elma sirkesi

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 çay kaşığı tuz

karabiber

süslemek için:

ince uzun dilimlenerek kızartılmış patates

HAZIRLANMA SÜRESİ: 30 dakika

HAZIRLANIŞI: Tavuk göğsünü ince uzun şeritler halinde doğrayın. Biberiye, kekik, 2 yemek kaşığı zeytin yağı, süt ve doğradığımız tavukları bir karıştırma kabına alıp karıştırın. Bu karışımı 45 dakika bekletin. Sosla iyice harmanlanmış olan tavuklarınızı tavada az yağda önlü arkalı pişirin.

Taze yeşilliklerinizin sararmış ve kurumuş kısımları varsa ayıklayın. Daha sonra marulları,salatalıkları ve domateslerinizi yıkayın ve su doldurduğunuz derin bir kabın içerisine koyun. Kaptaki su miktarının üçte biri kadar sirkeyi kabın içerisine dökün ve bu şekilde 15 dakika bekletin. Sirkeli suyun ardından yeşilliklerin yapraklarını kısık akan suyun altında tek tek arındırın. Kâğıt havlu ya da sebze kurutucusu ile üzerlerinde kalan suyu da arındırın. Suyun arınması hem kirlerin gitmesini hem de salatanın daha lezzetli olmasını sağlar. Marulları bıçak değdirmeden elinizle ufak parçalara bölün. Salatalıkların kabuklarını soymayın ve salatalıkları küçük parçalar halinde olacak şekilde dilimleyin. Domateslerin de kabuklarını soymayın ve domatesleri ortadan ikiye kesin. Yabanmersinlerini ortalarından keserek bir kaseye koyun.

Hardallı elma sosunuz için malzemeleri bir kasede karıştırın.

Tavuk ve yabanmersini dışındaki bütün malzemeyi karıştırma kabına alıp içerisine hazırladığınız hardallı elma sosu dökün ve iyice karıştırın. Karışımı servis tabağına aldıktan sonra üzerine tavuklarınızı şık bir şekilde yerleştirin. Son olarak üzerine yabanmersini ve kızartılmış patateslerinizi serpiştirerek süsleyin.