İNCİR UYUTMASI

Zehirin şifası süt ile incir…

MALZEMELERİMİZ:

1 litre süt

16 tane kuru incir

2 tatlı kaşığı toz şeker (İsteğe göre hiç konmayabilir.)

Süslemek için: İsteğe gore ceviz, fıstık, fındık, nar veya tarçın

HAZIRLANMA SÜRESİ: 30 dakika

HAZIRLANIŞI: İncirleri yarım saat kadar sıcak suda bekleterek iyice yumuşamasını sağlayın, suyunu süzün.(Su ile haşlayarak zaman kazanabilirsiniz.). Süt ve şekeri karıştırarak ılıyana kadar pişirin. İncirleri küçük doğrayın ve sütten az miktarda ekleyerek rondoya koyun. Rondonuz yoksa elle ezebilirsiniz. Her iki durumda da dişe gelecek kadar ezilmeyi sağlayın; yani çok ince olmasın. Kalan ılık sütün içine incirleri atın ve kaselere paylaştırın.Yoğurt mayalar gibi 2-3 saat sıcak tutacak şekilde üzerini kapatın ve havluyla sarın.Bu süre sonunda tatlı muhallebi kıvamını almış olsun.Sonrasında buzdolabında en az 2 saat bırakın.Servis yapmadan önce üzerini isteğe göre süsleyin.Buzluğa atıp dondurma olarak da tüketebilirsiniz.

DİKKAT EDİLMESİ ŞART PÜF NOKTALARI:

–   Sütün kaynamamasına dikkat edilmelidir.

–   İncirler süte eklenirken süt ılık olmalıdır.

–   Karışım dışarıda bekletilirken iyice sarılıp sıcağını koruması sağlanmalıdır.

–   Buzdolabına kaldırılmadan önce kıvamı sulu olmamalıdır.

Not: Bu tatlımız mayalanma şeklinde yapıldığı için tutturmasında zorlanabilirsiniz. Bunun için tarifteki mayalanma şekli size zor geliyorsa, fırını 5 dakika kadar 100 derecede ısıtın, kapatıp içine kaselerinizi koyup bu ısı ile mayalanmasını da sağlayabilirsiniz. Yoğurt makinanız varsa bundan da faydalanabilirsiniz.

Böyle güzel bir lezzete böyle güzel sevgi ifadesi yakışır: