İTALYAN GRİSSİNİSİ

MALZEMELERİMİZ:

7 gr kuru maya

100 ml ılık su (yarım su bardağı)

1 tutam toz şeker

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağından bir parmak fazla un

1 yumurta akı

susam ve çörekotu

HAZIRLANMA DERECESİ ve SÜRESİ: 200 derece,10-15 dakika

HAZIRLANIŞI: Bir kasenin içerisine mayayı koyun ve üzerine su ve şekeri ekleyip çatalla maya eriyene kadar iyice karıştırın. 10 dakika dinlendirin.

Tuz ve unu karıştırarak mayalı karışımınıza üç defada yavaş yavaş ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur istediğiniz kıvama gelince ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp bunları elinizle açarak 1 cm kalınlığında uzun çubuklar oluşturun. Oluşturduğunuz çubukları yağlı kağıt serilmiş tepsinize dizin ve tepsinin üzerini bir bezle örterek 10 dk kabarmaya bırakın. Bu sırada fırını 200 derecede ısıtın.

Tepsinizi fırına koymadan önce çubuklarınızın üzerine bir fırça yardımı ile çırpmış olduğunuz yumurta akını sürün. Üzerine susam ve çörekotunuzu serpin. Önceden ısıttığınız fırınınıza verin.

DİKKAT EDİLMESİ ŞART PÜF NOKTALARI:

• Fırınlama sırasında kahverengileşmemeleri için başında bekleyin; sürekli kontrol edin.
• Beklediği zaman gevrekliğini kaybederse servisten once orta hararetli fırında 2 dakika ısıtın.
• Yumurtanız yoksa ya da kullanmak istemezseniz hamurunuza çubuk şeklini verdikten sonra tezgaha susam ve çörekotu serpin ve çubuğunuzu en son bunların üzerinde yuvarlayın.