KABAKLI YOK YOK ÇORBASI

MALZEMELERİMİZ:

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 orta boy soğan

500 gr doğranmış kabak

tuz

karabiber

3 su bardağı et suyu

2 dilim beyaz peynir

200 ml krema

üzerine: istenilldiği kadar mısır tanesi

HAZIRLANMA SÜRESİ: 45 dakika

HAZIRLANIŞI: Zeytinyağını ve tereyağını bir tencerede köpürünceye kadar kızdırın. Üzerine soğanı ekleyin ve yumuşayıncaya kadar kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin. Doğranmış kabak,tuz ve karabiberi de ekleyip orta ateşte karıştırarak pişirin. Daha sonra etsuyunu ekleyip kısık ateşte tencerenin ağzını yarım kapatarak kaynatın. İçerisine beyaz peynir ekleyip eriyene kadar kaynatmaya devam edin. Ocaktan alıp blendırdan geçirin. Kremanın 150 ml kadarını tekrar ocağa koyduğunuz çorbanızın içerisine ekleyin.Kısık ateşte kaynamasına izin vermeden karıştırarak pişirin. Servis için kaseye aldığınız çorbanızın üzerine en son kalan kremanızı döküp hızla karıştırın ve üzerine mısır taneleri serperek ikram edin.