KARAMEL SOSLU PATLAMIŞ MISIR

Her sabahki gibi bu sabah da ‘farklı bir şeyler yapmalıyım’, diye uyandım. Bu sefer konu başlığım yemekti ve uzun süredir evimizde hazır cipslerin yerini alan patlamış mısırdan farklı bir şeyler de yapılabilir mi, şeklinde düşünmeye başladım. Aklıma gelen bir kaç fikir beni çok heyecanlandırdı ve bilgisayarımın başına geçip tatlı patlamış mısır şeklinde araştırdım ve gördüm ki çoktaaaan keşvedilmiş. Biraz hayal kırıklığı oldu tabii; zira ilk düşünen ben değilmişim. Patlamış mısır yurtdışında sinemalarda tatlı soslarla zaten tüketiliyormuş. O vakit dedim, buluş sahibi olmasam da ben de deneyeyim:) Bu arada tarihini biraz araştırdım ve Meksika’da bir mağarada 5000 yıllık mısır ve mısır koçanları bulunduğunu gördüm ve yine öğrendim ki patlamış mısır binlerce yıl önce Amerika’nın yerlileri tarafından bulunmuş. O zamanlarda patlamış mısırın patlama sesi ‘kötü tanrının çekirdekten çıkıp kaçması’ şeklinde yorumlanıyormuş. O zaman hep beraber kötü olan her şeyi kovalım ve bu arada da ağzımız tatlansın:)

MALZEMELERİMİZ:

yarım su bardağı mısır

karamel sosu için:

1 su bardağı toz şeker

1,5 yemek kaşığı tereyağı

4 adet ceviz içi

HAZIRLANMA SÜRESİ: 15 dakika

HAZIRLANIŞI ve PÜF NOKTALARI: Öncelikle mısır tanelerinizin tamamen kuru olduğundan emin olun. Eğer nemli olduklarını fark ederseniz geniş tabanlı bir tencereye alıp nemini alana kadar 1,5-2 dakika kavurun. Burada tencere seçimi önemli: Tencereniz mümkün olduğunca geniş tabanlı olmalı;çünkü aynı tencereyi karamel sos yapımında da kullanacak ve burada sosu patlamış mısırlarınızla karıştıracaksınız. Yine tencerenizi seçerken tabanı ince olanı tercih edin ki ısı geçirimi kolay olsun ve mümkünse tencerelerden kapağı cam olanını tercih edin.;böylece bütün tanelerin patladığından emin olacaksınız. Tencereye aldığınız mısırlarınızın nemini aldıktan sonra kapağını kapatıp ısıyı orta kıvama getirin ve tencereyi ateşin üzerinde hafif sallayarak bütün tanelerin patladığını görene kadar ateşte tutun. Sonrasında mısırlarınızı başka bir kaba alın. Aynı tencereyi kısık ateşe alıp içerisine toz şekeri yayarak dökün. Şekeri karıştırmanıza gerek yok. Tencerenizi sağa sola eğerek şeker tamamen eriyip karamel rengini alana kadar ateşte bekletin. Şekerin rengi çok koyulaşmadan tereyağını ekleyip 1-2 dakika bu şekliyle karıştırdıktan sonra sosunuzu ateşten alın. İçerisine patlatmış olduğunuz mısırlarınızı ve cevizlerinizi koyun ve bütün mısır taneleri ve cevizler sosa bulanana kadar karıştırın. Kuruyan sos, tanelerin yapışmasına neden olacaktır. Soğuduktan sonra tane tane kopararak servis tabağına alabilirsiniz.