KAVURARAK MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELERİMİZ:

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 orta boy soğan

2 küçük havuç

1 su bardağı kırmızı mercimek

4 su bardağı sıcak su

tuz

1 su bardağı süt

üzerine: 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı domates salçası

HAZIRLANMA SÜRESİ: 60 dakika

HAZIRLANIŞI: Zeytinyağını tencereye koyun ve üzerine soğanı ve havuçları ince ince doğrayın. Yumuşayana kadar kavurun. Sonrasında yıkadığınız kırmızı mercimeği ilave edip kavurmaya devam edin. Iyice kavrulup malzeme harmanlandıktan sonra tencereye sıcak suyu ilave edin. Piştikten sonra süzgeç yardımıyla süzebilir ya da el blendırıyla püre haline getirebilirsiniz. 1 su bardağı süt ilave ederek kaynamaya bırakın. Tuzu ilave edin. Son olarak erittiğiniz tereyağını salça ile kavurun ve servis yaptıktan sonra çorbalarınızın üzerine dökün.

DİKKAT EDİLMESİ ŞART PÜF NOKTALARI:

• Çorbanın renginin güzel olması için mercimekleri iyice yıkayın.
• Soğanları yanmamasına dikkat ederek yeteri kadar yağda kısık ateşte iyice kavurun. Bu sayede soğan kokusu çorbanızın asıl kokusunu bastırmamış olacaktır.
• Tuz, sütü kesebilir. Bu sebeple sütlü çorbalarınıza tuzu en son ekleyin.
• Lezzetini iyice verebilmesi için mercimeklerin tane tane kalmaması iyice pişmesi gerekir.