KAYMAKLI DONDURMA

MALZEMELERİMİZ:

750 ml süt

yarım çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

6 adet yumurta sarısı

150 gram tozşeker

1 paket vanilya

HAZIRLANMA SÜRESİ: 30 dakika

HAZIRLANIŞI: Sütü limon kabuklarıyla beraber ısıtın. Kaynamasına fırsat vermeden sütün üzerinde küçük kabarcıklar oluşunca ateşten alın.

Yumurta sarılarını mikserle çırptıktan sonra şekeri azar azar ekleyerek karışım mat sarı renk alana kadar 5 dakika daha çırpmaya devam edin.

Sütü süzün ve yumurtalı karışıma damla damla ekleyin. Sütün tamamını ekledikten sonra benmari usulü karıştırarak pişirin. (Yani karışımı içinde sıcak su bulunan tencerenin üzerine oturtulmuş bir kasenin içine koyun. Tenceredeki su kaynayınca ya da kremanız kaşığı kaplayacak kadar yoğunlaşınca ateşten alıp soğumaya bırakın.)

Karışım soğuyunca metal ya da plastik bir kaba alıp buzdolabında 3 saat kadar dondurun. Donduktan sonra dolaptan çıkarıp mutfak robotunda yumuşayana kadar çekin. Karışımı tekrar kaba alıp katılaşana kadar dondurun. Dondurmanız yumuşak bir kıvama ulaşıncaya kadar 3-4 defa bu işlemi tekrarlayın.