KESME ÇORBASI

MALZEMELERİMİZ:

1 su bardağı yeşil mercimek

2 yemek kaşığı zeytinyağı,1 adet kuru soğan,5-6 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası,1 yemek kaşığı biber salçası

6 su bardağı sıcak su

1 su bardağı erişte

1 yemek kaşığı tereyağı, nane,kırmızı biber,tuz

maydanoz

HAZIRLANMA SÜRESİ: 30 dakika

HAZIRLANIŞI: Mercimekleri yıkadıktan sonra haşlayın; suyunu süzüp bir kenara ayırın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada kızdırdıktan sonra ince doğranmış kuru soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. İçerisine sarımsaklarınızı rendeleyin; sarımsakların kokusu çıkana kadar biraz daha kavurun ve salçalarınızı ekleyip bütün malzemeyi salça ile harmanlayın. Suyunu ekledikten sonra kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içinde haşlanmış olan mercimekleri ilave edin biraz daha haşlayın. Erişteyi ekleyip erişteler pişinceye kadar kaynatmaya devam edin.

Bir tavaya tereyağı koyup kızdırın. 
İçerisine nane ve pul biber ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin. Bu karışımı ve tuzu yemeğin üzerine ekledikten sonra 10 dakika daha kaynatıp altını kapatın. Üzerine doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

DİKKAT EDİLMESİ ŞART PÜF NOKTASI: Yeşil mercimeğin önceden yarım haşlanması gerekir.