KREM KARAMELLİ KEK

MALZEMELERİMİZ:

En üst kısım için:

1 su bardağından bir parmak eksik şeker

Krem Karamel Malzemeleri:

1 lt süt

6 adet oda sıcaklığında yumurta

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya

Kek için

3 yumurta

1,5 su bardağı un

1 su bardağı tozşeker

3 yemek kaşığı kakao

yarım su bardağı süt

yarım su barağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 limon kabuğu rendesi

HAZIRLANMA DERECESİ VE SÜRESİ: 175 derece, 1 saat

HAZIRLANIŞI: En üst kısım için toz şeker susuz olarak teflon tavada eritip yakın ve kek kalıbının ya da borcamın tabanına dökün.

İkinci olarak krem karamel için sütün bir bardağını kaynatın. Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra vanilya ve soğuk sütü de ilave ederek çırpmaya devam edin.Sonrasında sıcak sütü yavaş yavaş eklerken el çırpıcısı ile hızla çırpın.Köpükleri alıp karışımı süzdükten sonra oluşan harcı kalıbınıza dökün.

Son olarak kek hamuru için; yumurta ve şeker derin bir kapta çırpın; sırasıyla sıvıyağ, süt, kakao, un, kabartmatozu, vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve son olarak bu hamur karışımını da kalıba dökün.

Kalıbınızı içi sıcak su dolu tepsiye oturtup önceden ısıtılmış 175 derece fırında 1 saat kekinizi pişirin. Piştikten sonra fırından çıkartıp tamamen soğuyana kadar bekleyip kalıbıyla birlikte buzdolabında bir gece bekletin.

Servis yapmadan önce, kalıbınızı içi sıcak su dolu bir tepsiye yerleştirin ve tepsiyi ocağa koyarak kalıbın alt kısmındaki şekerin ısınıp kendini bırakmasını sağlayın. Kalıbınızı ters çevirin ve üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.

DİKKAT EDİLMESİ ŞART PÜF NOKTALARI:

–                 Kek kalıbı olarak borcam kullanılacaksa malzeme dökülmeden önce ıslatılmalıdır.

–                Kek için kullanılacak yumurta ve süt oda sıcaklığında olmalıdır.

–                Kalıba döktüğünüz kek hamuru krem karamel malzemesiyle karışır; bu size endişelendirmesin; pişme sırasında toparlanacaktır.