LİMON KÖPÜĞÜ

MALZEMELERİMİZ:

Limon dilimli şerbet için:

2 adet limon

1 su bardağı su

yarım su bardağı toz şeker

Kek için:

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağından 1 parmak az zeytinyağı

yarım su bardağı süt

320 gram un

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

1 adet limon

HAZIRLANMA SÜRESİ: 175 derece, 50 dakika

HAZIRLANIŞI: Öncelikle şerbetinizi hazırlayarak başlayın ki sizin kekinizi hazırlamak için kullandığınız zamanda şerbet soğusun. Limonları yuvarlak olacak şekilde dilimleyin. Su ve toz şekeri geniş bir tencerede şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Sonrasında içerisine limonlarınızı üstüste gelmeyecek şekilde yerleştirin. Limonları, kabukları yumuşayana kadar pişirin. Şerbeti ateşten alıp soğuması için bir kenara kaldırın.

Yumurta ile şekeri karışım beyaz renk alana kadar çırpın. Yağı ve sütü ilave ederek çırpmaya devam edin. Unu ve kabartma tozunu ayrı bir yerde iyice harmanladıktan sonra elekten geçirerek karışıma yavaş yavaş çırpma işlemine devam ederek ilave edin. Bir adet limonun kabuklarını rendeleyerek karışıma ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırın.

Kalıbınızı yağladıktan sonra kalıbın tabanına önceden pişirdiğiniz limonları üstüste gelmeyecekleri şekilde yerleştirin ve üzerlerine kek hamurunu dökün. Hazırladığınız kek karışımını önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Piştikten sonra keki fırından çıkarıp bir köşede ılınmaya bırakın. Ilındıktan sonra ters çevirin; kalıptan ayırın. Daha sonra üzerine rastgele kürdan batırın ki üzerine dökeceğiniz limonlu şerbet içine de işlesin.

Son olarak soğumuş olan şerbetinizi kekinizin üzerinde bir tatlı kaşığı yardımıyla gezdirin.

Not: Kekinizi hazırlarken aroma, mis gibi bir koku ve şık bir görüntü versin diye kullandığınız limon dilimlerini, kekinizi dilimlerken sorun olmaması için kek kalıbınızın tabanına dilimlere uygun gelecek şekilde yerleştirin.