VİNEGRET SALATASI

MALZEMELERİMİZ:

1 haşlanmış kırmızı pancar

1 küçük boy haşlanmış havuç

1 küçük boy haşlanmış patates

1 küçük kuru soğan

5 adet küçük salatalık turşusu

maydanoz (istenildiği kadar)

dereotu (istenildiği kadar)

1,5 yemek kaşığı zeytin yağı

tuz

HAZIRLANMA SÜRESİ: 50 dakika

HAZIRLANIŞI:

• Pancarı iyice yıkayın; soymadan patates gibi haşlayın.
• Pancar haşlandıktan sonra altını kapatın ve kaynadığı suyun içinde soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra sudan alıp kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın.
• Havuç ve patatesi iyice yıkayıp kabuğunu soymadan başka bir tencerede haşlayın.
• Haşlandıktan sonra kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
• Soğanının kabuğu soyup yıkayın, çok ince doğrayın.
• Salatalık turşunuzu küp küp doğrayın.
• Maydanoz ve dereotunu iyice yıkayıp sirkeli suda 10 dakika beklettikten sonra kurutun ve ince ince doğrayın.
• Bütün malzemeyi cam bir kabın içerisinde birleştirin.
• Üzerine zeytinyağı ve dilediğinşiz kadar tuz ekleyin tekrar iyice karıştırın.
• Buzdolabında üzeri kapalı bir şekilde saklayın.

Not: Pancarın kabuğunu soymadan haşlayın; bu şekilde vitamini ve rengi suyunda kalmamış olur.