YUMUŞACIK PANDİSPANYASIYLA MUZLU PASTA

MALZEMELERİMİZ:

4 tane yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3 yemek kaşığı sıvı yağ

3 yemek kaşığı kaynar su

kreması:

iki buçuk su bardağı süt

1 çay bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

iç malzemesi: muz

süslemek için:

1 paket kakaolu krem şanti

hindistan cevizi

HAZIRLANMA DERECESİ VE SÜRESİ: 170 derece, 35 dakika

HAZIRLANIŞI: Yumurtaların beyazını ve sarısını ayırıp farklı kaplara alın. Yarım su bardağı şeker ile yumurta beyazını mikserle iyice çırpın. Diğer tarafta yumurta sarıları ile kalan yarım bardak şekeri mikserle çırpın ve çırpmaya devam ederken içerisine sıvı yağ ve kaynarsuyu ekleyi   n. Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek bu karışıma katıp tekrar iyice çırpın. Daha sonra yumurtanın beyazıyla hazırladığınız malzemeyi de ekleyip bir kepçe yardımıyla güzelce karıştırın. Tereyağ ile yağladığınız tepsinin içerisine serptiğiniz unu iyice yayın. Hamurunuzu tepsiye döküp güzelce yayın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30 – 35 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

Kreması: Sütü, şekeri, vanilyayı, unu ve nişastayı bir tencerede çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelince altını kapatıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra mikserle çırpın. Soğumuş olan keki enlemesine eşit iki parçaya kesin ve ilk katı servis tabağına yerleştirip üzerine pasta kremanızı kenarlara taşırmadan spatulayla düzgün bir şekilde sürün. Doğranmış muzları yerleştirdikten sonra ikinci keki kapatın. İkinci kat kekin üzerine de pasta kremanızı spatulayla sürüp düzeltin ve krem şantinizle süsleme yapın. İsteğinize bağlı olarak süslemek için hindistan cevizi, renkli şekerler ya da rendelenmiş çikolata kullanabilirsiniz.

DİKKAT EDİLMESİ ŞART PÜF NOKTALARI:

• Süt ve yumurtalar yarım saat önce çıkartılarak ılınmaları sağlanır.
• Pandispanya kekinin yumuşak olması için yumurta sarısı ve akı ayrı kaplarda çırpılmalıdır.
• Yumurta sarılarını şeker ile şeker eriyip krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
• Un, vanilya, kabartma tozu harmanlandıktan sonra elekten geçirilerek karışıma eklenir.
• Tarifte yer alan sıvı malzemeler şeker tamamen eridikten sonra eklenir.
• Kek plastik bıçak yardımıyla kalıptan ayrılır.
• Hazırlanan kremaları sürerken kremanın soğuk veya ılık olması gerekir.
• Üzerini muz ile süslemiyoruz; muzlar kısa sürede kararacak ve görüntüyü olumsuz etkileyecektir.