YUMUŞAK, SÜTLÜ KADAYIF

Çıtır sevmeyenlere…

Genel olarak kabul gören kadayıf tariflerinden farklı bu tarifte kadayıf az pişirilir.Kalıplar halinde kesilmez; kıvamı daha sütlü ve yumuşak; rengi daha açıktır.

MALZEMELERİMİZ:

8 su bardağı süt

5 su bardağı şeker

Yarım kilo tel kadayıf

yarım paket katıyağ

ceviz

HAZIRLANMA DERECESİ: 160 derece

HAZIRLANIŞI: Süt ve şekeri karıştırarak pişirin. Piştikten sonra 3-4 dakika kaynamasına izin verin. Bir kenarda soğuması içn dinlendirmeye alın.

Bu sırada tel kadayıfı tellerini ayırarak geniş (40cm’e 45 cm) bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerinde erittiğiniz katıyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.

Kadayıf fırından çıkar çıkmaz soğutulmuş şerbetinizi üzerinde gezdirin. Tepsinizin üzerini aynı büyüklükte başka bir tepsiyle kapatarak 20 dakika demlenmeye bırakın.

Dikdörtgen dilimler halinde kesip servis tabağına alın. Her bir parçanın üzerine 2 tatlı kaşığı dövülmüş cevizi tepeleme olarak koyun.

DİKKAT EDİLMESİ ŞART PÜF NOKTALARI: Burada en önemli nokta kadayıfı fırında pişirme sürenize dikkat etmenizdir. Hafif pembeleşme hissettiğiniz zaman fırından alın; aksi halde tat ve görüntü olarak istenilen kıvama ulaşamazsınız.